2009/3/9 月曜日

能登の赤ナマコ入りました。

カテゴリー: お知らせ13:07:46

003.JPG

能登で獲れてる赤ナマコが入りました。11月のカニと一緒に解禁になるナマコですが今の時期がいちばん身が厚くなり味や歯ごたえがいいです。ナマコの腸の塩辛のこのわたも用意してありますよ。ナマコの卵巣を干して作る干クチコ(ひぐちこ)もいま最盛期を向かえています。当店ではナマコはナマコ酢に調理して出しています。口の中で広がる磯の香りと歯ごたえを味わってみてください。


copyright (2008) Kobeisushi. All rights reserved 幸兵衛寿司 金沢市橋場町1-6 TEL:076-264-1553