今日は瀬戸内海の穴子が入ってきましたよ！穴子は江戸前か瀬戸内が有名な産地です。金沢でも穴子は獲れますが、脂ののりがいまいちで骨っぽく感じます。金沢でも瀬戸内海産の穴子を使っているお店はほとんどないと思います。フワフワの柔らかい穴子を食べてみてください。
今日はそのほか金沢港の朝獲れコリコリの鰺、活鯛、ヒラマサ、福井のジャンボ甘海老、山陰の梅貝、瀬戸内産の鱧、富山の天然岩ガキなどいろいろいい魚が入っていますよ！
