能登の赤西貝。
石川県能登七尾湾で獲れる赤西貝です。地元でも獲れる場所が限られてる珍しい貝です。梅貝とよく似た味でコリコリとした食感が特徴です。この｢赤西貝｣には逸話があって以前、和倉温泉の「加賀屋｣さんに昭和天皇が宿泊された際、この赤西貝をお出ししたところ美味しいので｢おかわりを」と言われた貝なんですよ。みなさんも一度食べてみて下さい。金沢市内の寿司店では扱うお店はそんなにないです。入荷数も少ない貴重な貝です。今日は氷見の目鯛もいいのが入りましたよ！寒鰤より脂がのってるかも・・・握りでぜひどうぞ、残りは西京漬けにして焼魚でご用意してあります。