七尾のイサザ、瀬戸内の穴子。
３月１日に解禁になった七尾のイサザ漁、今日まとまった量が獲れたようで初物の入荷となりました。｢イサザ」、｢スベリ」など石川県内でも場所によって呼び方が違いますが学名「シロウオ」の事です。「白魚」と間違える方が多いですが白魚はシラウオ科、イサザはハゼ科の全く別の魚です。イサザは北陸から西の方でよく食べられ、九州の方でもオドリで食べられるようです。イサザ自体には味はほとんどなく、それぞれのお店の甘酢や出し汁の味で食べていただきます。｢生きたままは可哀想・・・」という方もいますが、季節のものですので一度食べてみて下さい。
瀬戸内の穴子も久しぶりの入荷です！当店自慢のフワフワ穴子をぜひどうぞ。瀬戸内海はこれから「コウナゴ漁」のため毎年この時期はしばらく穴子が入って入って来ません。入荷時にぜひ食べておいてくださいね。