七尾の鳥貝。
今日は七尾の鳥貝が入りましたよ！日本一の七尾の鳥貝をぜひ食べてみてください。今シーズンも鳥貝は高値で週末は大都市圏での需要が多いのかなかなか入荷ができません。金沢の市場では鳥貝に関しては今はおこぼれちょうだい状態ですね、もっと高値で入札出来れば安定した入荷があるのですが金沢の景気では難しいのでしょうか？扱うお店も数少なく、仕入れ値も高いので儲けはあまりありませんね。当店もせっかくの地元食材を地産地消でぜひ食べてもらいたいと思い頑張って仕入れています。
金沢港の鯵、山陰の梅貝、などもいい物が入りましたよ。鯵もこれから美味しくなります、刺身、鯵タタキ、鮨、など色んな食べ方ができますよ。梅貝も刺身、鮨、や新のワケネギと一緒に｢ぬた和え」などにしてもいいですよ。これから夏に向けて冷たく冷えた生ビールや地酒と良く合いそうですね。