アカイカ、ナメラ。
今朝は超ムシムシです。仕入れの途中も汗が止まりませんでした。この梅雨の蒸し暑さも今日まで、明日からは晴れ☀マークが並んでいますよ！今週はずっと同じこと書いていますが・・・、実際毎日の天気予報がずれて来て今日にいたってます。今日から８月、週末には梅雨明けして夏本番を向かえたいものですね。
今日は金沢港のアカイカ、鯵、甘海老、輪島のナメラ、富山新湊の天然岩ガキ、氷見の鱧、などが入りました。今日は鱧、アカイカ、ナメラ、が美味しいですよ。夏の魚はどちらかと言うとあっさりした味の魚が多いように思いますがイカや鱧など噛むごとに旨みと甘みが出て来て美味しいですよ。こういう繊細な味はまさに日本料理のいいところだと思います。時代の流れの影響かファストフードやＢ級グルメなどがお手軽で人気ですが、こういう魚本来持つ味もぜひ味っていただきたいものです。
