「かぶらずし」仕込み。
毎年恒例のこの光景、今年もかぶらずしを仕込みました。今年は上手く出来るのでしょうか？私は味見専門なので作り方は良くわかりませんが(－－〆)、うちの嫁も母から毎年教わりやっています。若い世帯はわかりませんがお姑さんがいるような金沢の世帯では「かぶらずし」や「大根ずし」をこの時期に漬け、親戚やお友達に配って食べてもらうそうです。天然の寒鰤を使う我が家ののかぶらずしは一味違うと評判のようで毎年楽しみにしてくれる親戚やお客様がいてくれます。
綺麗に並べたら、この上からしっかりと重りを乗せて仕込み完了です。１週間ほどで出来上がりますよ。