福井の目鯛。
今日は脂ののった福井の目鯛７．５ｋｇが入りました。今朝、西京漬けにして仕込みましたよ、お鮨と一緒に焼魚で上がってみてください。目鯛は九州からの物もよく入荷しますが・・・、この時期の地物は脂ののりが全然違いますよ！北陸で焼魚と言うと「ノドグロ」がどうしても１番になりますが、この目鯛も一目置く存在なんですよ。
こちらは地物の七尾の活タコ、金沢港の甘海老、鯵、と能登珠洲の鱈白子です。地物の白子も甘み旨みがしっかりと詰まって美味しいですよ。白子ポン酢、白子焼、握り、と食べ方も色々できますよ！