輪島で獲れた鯖です。〆鯖にしますよ！この時期の鯖は脂がのって最高です！九州佐賀関の関サバ、関鯵は有名ですが石川県の鯖も負けずに旨いですよ！魚をさばいていても惚れ惚れする鯖ですね。お持ち帰り用の「鯖姿鮨」もぜひ食べてみてください。押し寿司ですので作ってから最低５～６時間置いてから食べると魚とすし飯がしっかりとなじんで美味しいです。食べられる時間から逆算して作りますのでお電話にてご注文お願いします。

自家製の「かぶら寿司」も仕込みました！これは売り物ではありませんが( 一一)裏メニューでお出しすることもありますので、そっと聞いてみてください。今週末頃に完成予定です！

金沢市内は今シーズン一番の冷え込みで、「初霜」と「初氷」を観測しました。仕入れの時間は寒かったです。帽子と手袋が必須アイテムになって来ました。今日、明日とお天気は良さそうですよ。

今朝は氷見の寒ブリ、輪島のノドグロ、ナメラ、山陰の香箱ガニ、アカイカ、梅貝、金沢港の甘海老、鯵、七尾の活タコ、赤西貝、カキ、北海道産のタラ白子、真子、等が入荷しました。

寒ブリや鯖がホントに美味しくなって来ましたよ！ぜひ食べてみてくださいね。

今日はこの時期の特有のお天気になってます。雨が降ったり、止んだり、晴れ間が出たり、また曇って来たり、太平洋側のお客さんはこの天気見るとびっくりされる方が多いですが…、これが本来の北陸の冬の天気なんですよ。「弁当忘れても、傘忘れるな！」と金沢の人は言います。雪のマークは雨に変わり、まだ本格的な雪にはならないようです。私は安心ですがスキー場などは「早く降って来い！」と期待しているでしょうね。

今朝は七尾のヒラメ、サヨリ、輪島のナメラ、福井の甘海老、加賀のガス海老、山陰のアカイカ、梅貝、鯵、紅ズワイガニ、北海道のウニ、タラの白子、などが入荷していますよ！

パソコンの不具合で更新ができずご迷惑をおかけしました。先ほど元に戻りました。今日もダメだと思い魚の写真を撮らなかったので、今日はお寿司の写真を載せてみました。

これから年末年始とたくさん人が集まる時には鮨桶を囲んでだんらんと言うのはどうですか？お寿司はおつまみにも食事にもできますし便利ですよね。当店の得意先でも正月は大量生産した高いお節料理より当日作った新鮮なお寿司を注文いたただく方があります。前もってご注文いただければ時間はお時間までにお届けできますので（混雑具合により多少お時間前後する時があります）お電話にてお問い合わせください。

今朝の入荷は佐渡の寒ブリ、甘海老、山陰の香箱ガニ、アカイカ、鯵、紅ズワイガニ、北海道産のタラ白子、七尾の赤西貝、などが入荷しています。昨日、一昨日と海上は大時化で地物は少なくなってます。お天気は回復に向かってるそうなので週末は地物が入って来そうですよ！

今朝は輪島の鯖、ナメラ、ノドグロ、七尾の赤西貝、カキ、福井の甘海老、鯵、金沢港のガス海老、寒ブリ、山陰の梅貝、アカイカ、などが入荷しましたよ！美味しい地物がたくさん揃っていますよ、ご来店お待ちしております。

皆さんタイヤ交換は終わりましたか？我が家も週末に３台すべて交換を終えました。今週の木曜日は雪の予報が出て来ましたよ、雪道は禁３急、急発進、急ハンドル、急ブレーキ、を心がけ安全運転で行きましょう。いよいよシーズン到来です。

今朝は新潟佐渡沖の定置網に入った寒ブリ１３ｋｇが入荷しました！私と比べてもこの大きさです！脂がのって今がシーズン本番です。ぜひ食べてみてくださいね。香箱ガニ、甘海老、梅貝、赤イカ、天然ヒラメ、タラ白子、赤西貝、鯵、なども入荷していますよ。ご来店お待ちしております。

昨日はお持ち帰りの鮨折の注文をいただきました。鮨折仕上げ中。「鯖姿鮨」も美味しくなって来ましたよ、またお電話にてご注文下さい。

今日から１２月、今年も残り１カ月になりました！全然年末感はありませんが…( 一一)、時間は過ぎていきます。年内に片付ける予定のものは順番にやっていきたいです。

今日は寒ブリ、氷見のメジ鮪、金沢港の活〆鯛、山陰の香箱ガニ、輪島の鯖、七尾のヒラメ、赤西貝、金沢港の甘海老、奥能登珠洲の鯵、北海道産のタラ白子、九州の小肌、などが入荷しました。

今日は１２月と思えないほどの暖かい日になりましたが夕方から風が強くなり明日にかけて大時化の予報が出ています。最大瞬間風速が３０ｍ以上の予報が出ています、陸上でも強風に注意してくださいね。