2011/11/29 火曜日

香箱ガニ。

カテゴリー: お知らせ13:20:17

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  金沢では「香箱ガニ」、福井では「セコ又はセイコガニ」、山陰では「こっぺガニ」、と言いますが全部同じズワイガニの雌の事です。ちなみに雄は金沢で「加能ガニ」、福井は「越前ガニ」、山陰では「松葉ガニ」と言います。雌ガニは雄ガニの4~5分の1ぐらいの大きさしかありませんが。これで十分な大人のカニなんですよ。皆さんのお口に入るまでには7~8年、雄ガニなら10年近く成長するのにかかります。香箱ガニの魅力は何と言っても「内子(うちこ)」という甲羅の中にあるカニの卵巣部分です。雄ガニに比べると小さいので食べるのにも手間がかかりますが、食べられた方は皆さん「美味しい!」とおっしゃいますよ。残りの漁期も40日となりましたぜひ期間中に食べてみてくださいね。カニと聞いて「高いかなぁ~?」と思われる方も多いと思いますが、雌ガニは雄に比べ値段も手ごろですよ。当店ではその日の仕入れ値にもよりますが1杯2.000~3.000円と思っていただければ十分です。

  例年なら今日が金沢で初雪を観測する平均的な日だそうですが、今日は気温が20℃近くまで上がっています。「暑い。」と言うのはさすがに大げさですが11月末なのに「暖かい。」と言うには十分すぎる日です。まだまだスタッドレスタイヤの出番はなさそうですね。週間天気も雪❄マークは出て来ていません。市内の紅葉もまだ見られますよ。


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