今日は金沢港のヒラメ、長崎の鱧、福井三国の甘海老、山陰の梅貝、夜行で獲りに行ったどんこの鯵が入りましたよ。珠洲の天然岩ガキ、七尾の子持ちシャコ、島根の赤イカ、天然カンパチ、メジ鮪も入りました。

地鮪はそろそろ南下して行き、メジ地鮪は北上して行きます。今年はたくさんメジ鮪が獲れた年でしたね、地鮪もまあまあ入った方ですかね、どちらもそろそろ食べ収めのようです。子持ちシャコや岩ガキは今月いっぱいが食べごろですのでお早めに。

今日は朝からじめじめと梅雨らしい天気です。外に出ると蒸し風呂にいるみたいですよ。早く梅雨明けしてカラッとした夏を迎えたいものです。

今日は金沢港からのヒラメ、甘海老、鯖、羽咋の岩ガキ、山陰の鯵、赤イカ、梅貝が入りましたよ。地物の万寿貝、サザエ、アワビ、子持ちシャコもいいものが入ってますよ。

　今週は一週間晴れマークがなく梅雨らしい天気になりそうです。今日も朝から蒸し暑い１日になっています。外を歩くのも嫌になりそうな日ですね。魚はいいものが揃ってますのでどうぞお越しくださいね。

　　今日は七尾の石崎漁港から活蛸が入りました。羽咋の岩ガキ、金沢港の鯛、鯵、山陰の梅貝、長崎から脂ののった鱧も入りました。後は島根の赤イカ、福井の甘海老、七尾の子持ちシャコもいいのが入りました。

写真でもわかるように活蛸の生きが良すぎて箱の中で暴れて写すのが大変でした。写し終わった後は蛸との格闘です、手に巻きつく蛸を塩もみするのですが…これが大変なんですよ。すし屋の命は何と言っても「魚の鮮度」です。新しい魚を素早く仕込むことで皆さんに美味しく食べていただけるのです。カウンターで皆さんの前にあるネタケースに並ぶまでにはその店その店の仕込みが色々とされているんですよ。

 今日はジャンボのどぐろが入りました、脂ののりも最高です、塩焼きでお出しします。ヒラメは金沢港産です、刺身、握り、薄作りポン酢で。山陰からは赤イカ、梅貝が来ました、赤イカは刺身にして生姜醤油で、梅貝は刺身、酢の物、ワケギと酢味噌でヌタ和えも美味しいですよ。甘海老は握り、刺身で。

今月は１日から大雨で大変でしたね、九州の方は大きな被害が出ていたみたいですね。金沢も今月の終わりには昨年の豪雨被害から１年になります。雨の欲しい梅雨時期ですが近年のゲリラ豪雨みたいなのはいただけません。週末は少しましな天気になりそうです。晴れ間をみて観光に来てくださいね。おいしい魚も用意しておきます。

 　　昨日から７月ですね、昨日は定休日だったので当店の７月の営業は今日からです。今日もたくさんいい魚が入りましたよ。

焼き物でおいしい目鯛。ヒラメ、鱧、メジ鮪、地物の万寿貝、岩ガキ、甘海老、鯵、など。メジ鮪はタタキにしてポン酢で、ヒラメは刺身や薄作りで、鱧は梅肉でさっぱりと、岩ガキはスダチを一搾りしてポン酢で、甘海老、万寿貝は刺身や握りで、鯵のタタキなどもいいですよ。能登で採れる天然の岩モズクもあります。

そろそろ鮪も南下してしまったようです、もう２～３回地物のいい鮪が獲れるといいのですが・・・入荷があったらまた「お知らせ」します。