能登の海から。
能登の海から、昨日解禁になった「イサザ」、「活タコ」、「アンキモ」、が入って来ました。今シーズンは富山のホタルイカは例年の３倍という豊漁でしたが、イサザはまだまだ水温が冷たく初出荷の量は少なかったです。これから暖かくなるとどんどん獲れて来ますよ。イサザは当店自家製の甘酢で食べていただきます。魚自体にはあまり旨みはなくどちらかと言うと甘酢の味で食べていただくかんじです。イサザはお口の中でシャリシャリ噛む方、ビビビッと噛まずに飲み込み喉ごしを楽しむ方、いろいろとお出でます。旨み、味は、ともかく季節のものですので１度は皆さん食べてみてくださいね。