いつも当店をご利用いただき、厚く御礼申し上げます。

この度は、昨今の原材料の高騰と原油高に伴う輸送費の高騰などにより、
2025年7月よりメニューの価格変更をさせていただくことをお知らせいたします。

当店では、お客様にはより良いお食事の提供をできるよう、努力を続けてまいりましたが、先述する理由により、価格の維持が困難となりました。

大変心苦しいご案内となりますが、何卒ご理解くださいますようお願いいたします。

これからも、皆様にはより良いお食事の提供できるよう、サービスの向上にも努めてまいりますので、変わらぬご愛顧をお願い申し上げます。

今日はお日様サンサンと良いお天気になりました。外も暖かくなってますよ。せっかくの好天ですがもう年末、そんなにたくさんのお客様は金沢にはいませんね。今日、明日は皆さん「大掃除🧹」ですかね。年末年始用に「ナマコ酢」、「サワラの味噌漬け」仕込みました。お寿司の合間に、お酒のつまみに食べてみてください。来週末ぐらいから皆さん動き出しますかね。

当店は来週の火曜日、水曜日、年内最後の定休日です。25日から1月4日まで休まず営業いたします。ご注文、ご予約はお早めにお願いします。当日いきなりのご注文はお受けできない事もありますので宜しくお願いします🙇。

新聞でも取り上げられているように、今年は寒鰤が獲れていません。貴重な天然鰤です。今の時期「寒鰤」を売りにしているお店も入荷は大変だと思います。今朝は島根県産の定置網の寒鰤が入荷してます。もうそろそろ「鰤歳暮」の時期も終わるので少し需要が少なくなれば値段も下がってくると思いますが。このままいったら年末は更に高値になってお正月🎍に鰤のお刺身となるとかなりお財布に負担がかかりそうです。これからの豊漁に期待したいです。香箱、ヒラメ、甘海老、鯵、なども入荷しました。香箱ガニもシーズン残り2週間を切りました。まだの方はお早めにどうぞ。

今日は能登鰤10.4Kgが入荷！今年はまだ暖かいのか？寒鰤の水揚げが少なく高値になってますね😅出来る限り「天然物」にこだわってお出ししたいと思ってますが、年末年始はどうなる事やら？地物のアラ、甘海老、ヒラメ、アオリイカ、鯵、香箱ガニは山陰産のものが来てますよ。今朝は朝からずっと雨☔です。気分も下向きにになりがちですが、頑張って👍いきたいと思います。本日もお待ちしております。

今朝は良いメジマグロが入荷しました。皮ごと炙ってポン酢でぜひ食べてみてください。私は個人的に大好きなメジです。これが大きくなると「本鮪」になるので食べるのはかわいそうに😢思いますが、せっかく市場で出会ったなら美味しく食べてあげたいです😋ノドグロ、活タイは湯引き皮付きで、ガス海老も少しありましたよ。白子もシーズン到来です。色々と美味しい物ありますね。やっぱり「冬の金沢は旨い！」です。

今日はご注文のあった香箱ガニの「カニ面」を作りました。一昔前は包丁だけしてお客様がつまつまと身を出して食べていたのですが、もう近年ではこれがスタンダードになり、「カニ解禁」と同時にどこのお店も香箱ガニのシーズンはカニ面作りに忙しくなってます。個人的にもっとシーズン短くても良いかなぁと思ってますが😅。残り3週間スタッフみんなで頑張って作ろうと思います。たくさんご注文ある方は必ずご連絡ご予約お願いします。🙇🙇🙇

今朝は貝類色々。万寿貝、梅貝、サザエ、蝦夷アワビ、蛤、甘海老、鯵、ノドグロ、タコ🐙、など入荷ありました。仕入れに行った時は暖かい日だなぁーと思ってましたが、仕込みが終わりちょっと外出する用事があり外に出たら「雨、アラレ」がいきなり降ってきて、今更ながら「何じゃ、この天気わ！」ってなりましたよ。いつもお客様には今の時期は「弁当忘れても、傘☂️忘れるな！」っとお話ししてるのに😅天気の急変にビックリした朝でした。

今朝はこの冬一番の冷え込みでしたが、今はお日様が出て良い日になりました。北陸では珍しい晴れの日です☀️、有効に使いたいものです。今朝は寒鰤12.9キロ入荷しました。平目や鯵も特大サイズですが、大きさの違いは一目瞭然です。今がシーズンの寒鰤ぜひ食べてみてください。😋😋😋

昨日から一気に冬モードに突入の金沢市です。今日も朝から雨やアラレと賑やかでした。先月までどっと押し寄せた観光の国内外のお客様も少し落ち着いたようですね。私が観光に行くのならこんな天気が悪い所は避けたい😂ですもの。今朝は明日、入荷が少なくなる香箱ガニを多めに仕入れました。地物のアラ、甘海老、ノドグロ、鯵、なども入荷ありました。明日は晴れ間がありそうです。貴重な晴れの日を使って屋外の観光をお勧めします。

今朝は「能登鰤」が来ました。金沢は昨晩から一気に冷え込み雪❄️もチラチラと舞ってます。まだ積もるほどではありませんが12月の金沢らしくなって来ました。鰤もこれからシーズン本番ですね。美味しい寒鰤ぜひ食べてみてください。ご予約用のズワイガニも仕入れて来ました。今晩はカニのスペシャルコースでお出しします🦀。

今朝は今シーズン2本目の氷見鰤の入荷です。昨夜から街中も凄い風で海上も大時化でしょう。寒鰤の季節になって来ました！美味しい北陸の冬の魚を是非。香箱ガニ、甘海老、アラ、ヒラメ、鯵、味噌漬けにするメダイも入荷ありました。