4日間お休みをいただき、本日より営業再開です。今年は「受験生」が2人いますので何処にも行かずに家でゆっくりと「飲んで、食べて」の我が家でした。しっかりと体重も増えて😅今日から少し節制生活ですね。明日からまた3連休になるのですが「この冬一番の寒気」が入って来るらしく魚の入荷や交通網など乱れが心配されます。移動の際は最新の情報をご確認して行動してください。どれだけ雪が降るのか？わかりませんが街中はそこそこでお願いしたいものです。

お陰様で年末年始の営業を無事に終了いたしました。明日から8日までお休みになります。9日金曜日より通常営業になりますので、皆様のご来店お待ちしております。年内でシーズンが終わった「香箱ガニ」今シーズンは242杯食べていただきました。ありがとうございます😊まだまだ寒鰤や鱈の白子など冬の美味しいものがたくさんありますので色々と食べてみてください😋😋😋

令和8年。今年も宜しくお願いします🙇年末年始とお陰様で忙しくさせていただいております。だいぶスタッフも疲れが溜まってきていますね😂残り2日何とか乗り切ります。今日はお客様も落ち着いたので、今年のブログ1回目です。金沢市内は雪のお正月🎍になりました。先ほど「初雪透かし」😅もしました。少し腕が痛い😓です。新年の営業は明日までです。5日から8日までお正月休みになります。ご迷惑をお掛けしますが、どうぞ宜しくお願いします。昨年は色々と「別れ」が多い我が家でした。今年は馬年🐎、色々と「ウマくいく！」と良いと願ってます。時間がある限りまたブログもやっていきますので、どうぞお付き合いいただければとお願いします。

今日はお日様サンサンと良いお天気になりました。外も暖かくなってますよ。せっかくの好天ですがもう年末、そんなにたくさんのお客様は金沢にはいませんね。今日、明日は皆さん「大掃除🧹」ですかね。年末年始用に「ナマコ酢」、「サワラの味噌漬け」仕込みました。お寿司の合間に、お酒のつまみに食べてみてください。来週末ぐらいから皆さん動き出しますかね。

当店は来週の火曜日、水曜日、年内最後の定休日です。25日から1月4日まで休まず営業いたします。ご注文、ご予約はお早めにお願いします。当日いきなりのご注文はお受けできない事もありますので宜しくお願いします🙇。

新聞でも取り上げられているように、今年は寒鰤が獲れていません。貴重な天然鰤です。今の時期「寒鰤」を売りにしているお店も入荷は大変だと思います。今朝は島根県産の定置網の寒鰤が入荷してます。もうそろそろ「鰤歳暮」の時期も終わるので少し需要が少なくなれば値段も下がってくると思いますが。このままいったら年末は更に高値になってお正月🎍に鰤のお刺身となるとかなりお財布に負担がかかりそうです。これからの豊漁に期待したいです。香箱、ヒラメ、甘海老、鯵、なども入荷しました。香箱ガニもシーズン残り2週間を切りました。まだの方はお早めにどうぞ。

今日は能登鰤10.4Kgが入荷！今年はまだ暖かいのか？寒鰤の水揚げが少なく高値になってますね😅出来る限り「天然物」にこだわってお出ししたいと思ってますが、年末年始はどうなる事やら？地物のアラ、甘海老、ヒラメ、アオリイカ、鯵、香箱ガニは山陰産のものが来てますよ。今朝は朝からずっと雨☔です。気分も下向きにになりがちですが、頑張って👍いきたいと思います。本日もお待ちしております。

今朝は良いメジマグロが入荷しました。皮ごと炙ってポン酢でぜひ食べてみてください。私は個人的に大好きなメジです。これが大きくなると「本鮪」になるので食べるのはかわいそうに😢思いますが、せっかく市場で出会ったなら美味しく食べてあげたいです😋ノドグロ、活タイは湯引き皮付きで、ガス海老も少しありましたよ。白子もシーズン到来です。色々と美味しい物ありますね。やっぱり「冬の金沢は旨い！」です。

今日はご注文のあった香箱ガニの「カニ面」を作りました。一昔前は包丁だけしてお客様がつまつまと身を出して食べていたのですが、もう近年ではこれがスタンダードになり、「カニ解禁」と同時にどこのお店も香箱ガニのシーズンはカニ面作りに忙しくなってます。個人的にもっとシーズン短くても良いかなぁと思ってますが😅。残り3週間スタッフみんなで頑張って作ろうと思います。たくさんご注文ある方は必ずご連絡ご予約お願いします。🙇🙇🙇