皆さん待ちに待った「カニ解禁」となりましたが、本来なら明日の市場はカニ🦀カニ🦀で真っ赤に染まるはずですが今年は海が大時化のようで解禁初日は石川県全エリア出漁を見送りました。初物が入荷するのは10日の金曜日になる予定です。明日はこの情報知らずに金沢へ来る方がいると思いますが、皆様もうしばらくお待ちください。🙏

昨日から３連休、今日は市場がありましたよ。2日分の魚の仕込みです。天然鰤、平目、鯛、ナメラ、甘海老、ガス海老、アオリイカ、たらの白子、コウバコガニ、などなど入荷ありました。来週はいよいよ「カニ解禁🦀」です！が、これからお天気大荒れの模様で初日の水揚げは期待薄です。もうしばらくお待ちください。

今日から三連休スタート！お天気も良過ぎるぐらいで金沢はたくさんの観光客がおいでてますね。11月に「夏日」！で当店前を行く方も半袖の方がたくさんいますよ。明日はまた市場の競りがありますのでお魚入って来ますよ。昨日の朝はこんな感じ、魚が山積みの中での仕入れの様子です。

きのうは「寿司の日」金沢市の石浦神社⛩️で毎年お願いしている「魚霊祭」へ参加してました。石浦神社の境内には「すし塚と包丁塚」があり毎年お魚の御霊の供養と包丁技術の研鑽をお祈りします🙏当組合も結成当初は400軒ほどの組合員がいましたが時代の流れと共に組合員の数も減り今では約100軒となってます。近年では回転寿司が皆さんのスタンダードに成りつつありますが、いつも変わらぬ町のお寿司屋さんもぜひご贔屓にお願い申し上げます。

昨日、石川県の馳浩知事を訪問いたしました！今日から新しく始まる「百万石の鮨」のご報告と県からのバックアップをお願いにあがりました。これまでは統一価格¥3800でしたが、参加店舗が約25店に増えて価格は各店舗ごとに変わります。当店は¥3960に変わりますので、引き続き宜しくお願いします。

昨日は金沢マラソンの応援で楽しみました。また来年の開催楽しみにしています。本日はたくさん出前のご注文いただきました。昼の営業して、３時にお届けだったのでバタバタしましたが、握り、盛り付け、仕上げ、と3人で手分けして作り終えて先ほど納入しました。今週から11月ですね。あっという間に一年が過ぎていきます。秋も深まり寒くなって来ます、皆様ご自愛ください。

今朝は金沢マラソン2023が開催されました！一万数千人のランナーが当店前を駆け抜けて行きましたよ！何人か友人や知り合いの方のお顔も拝見して応援させて頂きました。ランナーの皆様、大会運営のスタッフ、ボランティアの皆様には本当にお疲れ様でした。心配された雨もスタート前にはスッキリと晴れ☀️絶好のマラソン日和になりましたね。また来年も楽しみにしたいです。

明日はいよいよ「金沢マラソン2023」が開催されます。県内外から約13000人のランナーが当店前を駆け抜けて行きますよ！私も店頭にて応援させて頂きます！参加の皆様には完走目指して頑張ってくださいね😁

今日は寿司桶を持ち込みで「おまかせ鮨」のご注文をいただきました。ありがとうございます。お魚もたくさん入荷、鰤、平目、ノドグロ、甘海老、ガス海老、鯵、などなど入荷ありましたよ。

今朝はお昼の会食ように「のどぐろ」仕入れました。焼き魚では最高ですね😀なかなか自分では食べられないのですが、お客様には喜んでいただいてます。鰤、平目、白子、アオリイカ、梅貝、なども入りましたよ！今週もお待ちしております。

今日は「夏日」になりそうです。久しぶりの暑い日になりそうです。今年の猛暑から比べたら大したことありませんが急に秋めいて来たので「あの暑さ」も懐かく感じますね。お魚はすっかり秋色です、今朝も北海道の鰤、鱈の白子、地物の甘海老、ガス海老、天然平目、アカイカ、ノドグロ、鯵、などなど入荷ありました。